红烧肉

骑兵第一 · 发表于 2006-8-22 18:40:57

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五花肉切成麻将块之后放在水里浸泡半小时水里要加酒和醋以去除腥味

放到锅里大火逼开 水最好一下放足中途加水的话会影响口感

上边漂浮的是血沫子要去除干净不然不好吃去除之后大火煮半小时汤中加入料酒  有山楂干或杏干的话更好没有的话放些醋之后改小火慢顿1小时到一个半小时左右用筷子能戳穿即可

这时放酱油不用放盐了放盐过早的话不容易煮烂 老抽最好放酱油之后改大火顿半小时左右记得不要烧干

我放的是冰糖为的是使他不太油腻一斤肉对一两糖左右的样子

做好了很好吃今天来的朋友连着吃了好极块

舍尔海军上将 · 发表于 2006-8-27 11:11:43

什么图啊~~

nirvanaqu · 发表于 2006-8-27 15:54:22

图俺打不开，呜呜

狂人 · 发表于 2006-8-27 18:21:46

没图怎么办

定安 · 发表于 2006-8-27 22:34:26

图被锁了，我头两天还看到了。色泽还是很正宗的！

迷你小龙XZ · 发表于 2006-8-28 23:13:45

还是看不见

傻桃 · 发表于 2006-8-29 22:28:11

看到了，非常爽啊

Tank · 发表于 2006-8-31 11:45:06

正是吃饭的时间我打开了这个帖子，天啊

nirvanaqu · 发表于 2006-9-1 19:40:04

开胃啊[em02]

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